Gateau aux myrtilles

» Par sylviane | le 19-12-2009 à 02:24 | 156 visites (23 uniques) | 2 commentaires | Signaler article

Voici la recette pour 8 personnes
Génoise: 6 oeufs
150 g de sucre semoule
100 g de fécule
1/2 gousse de vanille
Garniture: 500 g de myrtilles
3 c à soupe de crème fraiche
3 c à soupe de sucre semoule
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajouter la fécule, puis la demi-gousse de vanille préalablement broyée. Battre les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la pate. Beurrer et fariner un moule rectangulaire, y verser la pate, puis faire cuire 3/4 d'heure à four doux (th 4-5, 190°C). Démouler. Laisser refroidir. Garniture: Cuire les myrtilles avec 1/2 verre d'eau pendant 5 minutes puis les passer à la moulinette, ajouter la crème fraiche et le sucre dont la proportion variera selon le gout des convives. Couper les bords du gateau puis le fendre en trois tranches égales. Le fourrer et le napper de purée de myrtilles.